sorbet

Eissorten

Obwohl wir letzter Zeit sehr viele Eiscremesorten, bzw. Eisdesserts beschrieben haben gibt es in der Welt des Eises weitere Eissorten, die sich voneinander in vieler Hinsicht unterscheiden. Diese Sorten wurden von dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft in dem Dokument „Leitsätze für Speiseeis und Speiseeeishalberzeugnisse“ definiert und sehen wie folgt aus:

Cremeeis – Besteht aus mindestens 50 Prozent  Milch und 270g Vollei oder 90g Eigelb auf 1L Milch

Eiskrem – Enthält mindestens 10 Prozent Milchfett

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